Ouvrez PowerShell en mode admin :
- Pour convertir un disque fixe en dynamique

Convert-VHD –Path c:\VM\my-vhdx.vhdx –DestinationPath c:\New-VM\new-vhdx.vhdx –VHDType Dynamic

- Pour convertir un disque dynamique en fixe

Convert-VHD –Path c:\VM\my-vhdx.vhdx –DestinationPath c:\New-VM\new-vhdx.vhdx –VHDType Fixed

ATTENTION, il vous faudra recréer une VM et y incorporer le disque converti.
Remplacer le disque initial par le dynamique ne permettra de rebooter la VM.